Sotong Masak Nasik Kandaq Style!

I baru sudah masak for my OUM friends.They all nk datang umah i tak kol dulu.Nasib baik ada stock sotong ngn ikan kembung.So tak rasa bersalah sgt la jamu dieorng walau pun simple dish.Depa ni mmg gedik,suka melilau rata,then tetiba appear.hahaha..Sory min,ina,zul lembut.hahahaa.I just goreng ikan kembung tu garing-garing then masak lauk sotong mcm kat kedai mamak nasik kandaq tu..hehehe...simple kan..tu la sapa suruh nk mai tak bagitau.Kalau gitau awai2 aku masak sedap2 kat angpa semua.Actually i selalu ask my friends to call me dulu before mai my house.Kat my mak and my sister pun i pesan selalu.Supaya bila mother i sampai i dah siap masak..Kawasan ni takdak orang niaga.So,bila depa call me earlier,  i happy sempat cook for them :).Sorry kalau aku selalu dok pesan suruh angpa kol dulu before mai sini min and ina.Yang tu bukan tak bagi angpa mai umah aku.But,aku lebih suka angpa kol.Then aku leh masak sedap2.Rasa bersalah kalau angpa mai aku tak sempat prepare apa apa.Tapi depa tiga ni takpa,selalu sgt depa makn asap kat umah aku..hahaha...Tak syok kan tetamu mai takdak apa nk jamu..K layan gambaq lu please.Nanti i post recipe.:)..

Ikan Masak Tokyu(Kicap)Simple..heheehe...

 Bahan-bahan:takdak sukatan in cooking actually.Its all about creativity.So,bahan2 nk masak dish simple ini adalah daun sup,daun bawang,bawang besar,cabai muda(cili hijau),buah pelaga,kayu manis,lada hitam kasar(halus pun ok),tokyu(kicap manis),garam atau kicap cair

 I grind my pepper in mortar.Tak payah susah2 nk tumbuk biji lada tu,just tenyeh2 lada tu ngn alu lesung.Kalau nk grind pakai blender kering pun boleh

 All time favourite tokyu(kicap)Kat penang jer ada jenama ni.U all may used any kind yg ada kat ur kitchen cabinet

 First, goreng ikan garing2 dulu.I added just a small amount of turmeric powder and a small pinch of salt  kat ikan tu .Then set aside.Minyak goreng ikan tu simpan for next use or kalau u nk masuk cik tong silakan..:)hhehee...Then use a couple spoon of cooking oil(nk pakai lebih pun silakan).I pakai sunflower oil to saute bawang.Bawang tu kita potong bulat2.Then once the onion dah layu,add some water.Ikut u all nk letak  banyak mana..Kalau nk kuah banyak letak la banyak . kita yg cipta recipe ni kan.Then masuk buah pelaga,kayu manis and lada hitam.Then masuk kicap.Then kalau tak balance rasa masin dengan kicap manis tu, tambah salt to taste atau kicap cair.To balance the flavour.then masuk cili hijau.Then once dah betul-betul cukup rasa dish tu biar mendidih.Then masukkan ikan yg kita goreng tadi.

 Susun elok-elok lam kuah tu..hahahah

 Just gaul sebati.Jangan masak lama.Nanti ikan tu lembut tak sedap.kalau nk masuk daun sup daun bawang dalam ni sikit before angkat pun boleh.Coz, it will enhance the flavour

Last,masuk dalam periuk/mangkuk/casserol/ sprinkle with spring onion and chinese celery.pastu ngap la ngn nasik putih.Sedap weii...


p/s:Kayu manis and buah pelaga tu agak2 jer.Jgn letak banyak.Daun sup tu kalau banyak sedap sgt.Lada kalau banyak pun sedap.And kalau nk letak taucu pun boleh.:)...Tapi kalau nk letak taucu kena tgk la type of taucu yg u all nk pakai.Samaada manis atau masin.Seimbangkan rasa ngn ur own taste..:)

Easy Peasy Sandwich

Layan pic and recipe pls.Tiada kata-kata secantik bahasa today.Even Apple Crumble Pie recipe pun tak masuk lagi ni..nanti lah i masukkan:)..hehehe

  Top from left: Chicken Slice (i pakai ayamas brand),Gardenia latest bread (totally sedap),Butter(any kind),last but not least shredded cheddar cheese(kalau u all nak pakai mozarella pun ok)

 Mula sekali u all kena grill chicken slice tu.Then layer atas roti

 Then,layer plak cheese atas chicken slice

 Then spread some butter.So that masa u grill ur sandwich atas pan tak melekat.

Final product!Cheese melt dahsyat kan!hahaha...Actually u all boleh letak lettuce,tomatoes,or any vege yg u all suka.Then ngapp!...

                                              Apple Crumble Pie!ke crumble apple pie

                                                           Tempting tak?hehehehehe

                   Chocolate Chip Cookies Willy Amos tgk sure   cry badly

Salam..lama sgt bertapa sampai tak sempat masukkan new entry.But ,ada la jugak kan dari takder.I post gambaq dulu k..Later,InsyaAllah i masukkan recipe.I bz tengok youtube carik new recipes..:)...

Pate Choux with Creamy Dreamy Custard!

Tajuk mau gempaq...!hahahaha..walhal cream puff ja pun!hahaha...sesapaa nak order just inbox kat my fb!:)sebijik rm1.20...minimum order 30 biji...

Raspberry Cake!

Tadi pagi ngah syok syok lena ..then tiba tiba ada called...my regular customer call..nak pesan cake for her fren..kawan dia mintak tolong orderkan kek..for special one kot..i godek2 fridge then tgk ada 3 boxes fresh raspberry yg i beli semlm...so i called kak ida balik and cakap kat dia i leh buat chocolate rasberry cake..then dia kata ok..senang customer camni..tak tanya harga langsung...sebab dia tau buah rasberry tu takdak kat dusun mesiaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa........ehehehe..i buat rasberry compote(cekap tak i?)...hahaha...then mix dgn cream cheese topping...jadik la rasberry filling..pwewitt...then i buat chocolate cream cheese topping gak..then baked soft sponge cake...then once kek siap..i layerrr la..then on top cake tu i atoq buah berry tu lagi..then sprinkled with some chocolate shaves.....so kat atas  tu gambaq dia:)...

 Balance cream i hentam letak inside cupcake ni..then mkn,..actually i tak favour sgt ngn sweet treats ni semua..tapi dari takdak orng mkn..i masuk mulut ja la..hehehe..

update..update..update....

salam..sory lama sgt i tak update my blog..bz...hehee..

 Sambal Tauhu.....
Tauhu                                   - 5 biji
Cili mesin                             -Satu setengah cawan
Kacang tanah                        - Digoreng dan di tumbuk kasar
Gula                                     -secukup rasa
Garam                                  -secukup rasa
Air asam jawa                       -secukup rasa
Bawang ni mayang nipis       -1 biji


Method:
 -1:Potong dua setiap tauhu dan digoreng.Ketepikan
-2.Tumis bawang,cili mesin.Kemudian masukan gula,garam,kacang dan air asam.Masak sehingga terbit minyak.
-3:Masukan tauhu dan kacau sebati.
-Done

 Bak Choy Tumis

-Dua pokok bak choy di cuci bersih dan di celur seketika
-Fish cake
-Cendawan tiram
-Udang
-Bwang putih goreng
-Bawang putih di cincang halus
-Garam secukup rasa
-Lada sulah
-Sedikit tepung jagung dicampur dgn sedikit air


Method
-Tumis bawang putih kemudian masukan udang dan fish cake.
-Kemudian masukan cendawan.
-Masukan garam dan lada sulah secukup rasa
-Masukan bak choy dengan api yg kuat dan masukan air campuran tepung jagung
-Akhir sekali,matikan api dan masukan bawang putih goreng
-Done


p/s:Jangan masukan,coz air pada cendawan dah cukup nk bagi dish ni ada kuah...:)...


Karipap Pusing/Karipap beliung
 Orang utara panggil dis kind of curry puff as "karipap pusing"..and some of my fren area johore and singapore panggil ni karipap beliung..So apa pun still sama cara penyediaan..Later i masuk recipe..hahaha

Rendang kerang

Assalamualaikum...Alhamdulillah ari ni bersiaran kembali..hahaha...so sorry..i mmg tak update langsung dah my blog..lama sgt,..sampai penuh sawang..cuma malas nk update...today jadik rajin...tadi pagi masak for 50 person punya breakfast..Alhamdulillah...nasik lemak,telur rebus,rendang kerang and sambal tumis ikan bilis..semua common food ja..malas nk amik gambaq bila masa aku tak malas pun tatau....so layan pic k..later i masuk recipe..senang sgt sgt ja..tak sampai setengah jam pun nk masak rendang..:)


RESEPI:
Sekilo Isi Kerang yg dah di rebus
Secawan cili mesin(u may add more kalau u all nak)
Satu cawan santan(nk tambah lemak u may add more)
Lebih kurang seinci setengah lengkuas*
Serai dua batang*
Bawang kecil sepuluh ulas*
Bawang putih 5 ulas*
Bawang besar sebiji*
Halia lebih kurang seinci*
Buah keras lebih kurang 5 biji*(u may add more)
Kerisik 4 sudu besar(i add more)
Daun limau purut 5 helai
Daun kunyit sehelai di hiris nipis
Gula,garam dan air asam secukup rasa
(BAHAN-BAHAN YG BERTANDA * HENDAKLAH DI BLEND HALUS)

 Method:
-Masukkan bahan-bahan yang di blend ke dalam kuali.Kalau u all nk letak minyak sedikit pun boleh..But my version tak letak minyak..Because once rendang kering,minyak akan terbit dari santan tu sendiri.Once masukkan bahan mesin dalam kuali,terus masukkan santan,gula,garam,asam..Kacau sehingga sederhana pekat,then masukkan kerisik.Then masukan isi kerang dan daun limau purut yg di carik-carik.Sebatikan.Bila rendang hampir kering,masukkan daun kunyit yg dihiris halus.Siap.