Carrot Cake....Cream Cheese Frosting

I baked Carrot cake tadi..actually i tak measure pun bahan dia..just agak2..but suddenly cake tu turns out sedap n moist(sila muntah...sedap kat mulut i la..hikhik)...so now tengah rehatkan minda nk ingat balik apa yg i letak dalam tu..Coz nanti i leh promote this cake kat my customer..hikhik...(baru wat kek karot dah dok wat hingaq)..muhahaha

Nampak cam moist kan..actually soft jugak..(awt dok eksyen sgt ni)..i pakai australia carrot..kaler dia cantik:)

Ingredients 
-2 cawan tepung naik sendiri
-2 cawan carrot yg diparut halus
-1 3/4 cawan gula custor
-4 biji telur
-1 sudu kecil esen vanilla
-1 sudu kecil soda bicarbonate
-1 cawan melted butter (pakai minyak masak biasa pun boleh)
-1/2 cawan yogurt(plain yogurt)
-1 cup roasted walnut (optional;tak letak pun takpe..)


Method:
Campur tepung,soda bicarbonate dan carrot dalam satu bekas
-Beat gula dan telur sehingga fluffy
-Then masukan melted butter,vanilla essence ke dalam adunan telur
-Then,campurkan adunan telur ke dalam campuran tepung dan carrot secara kaup balik.Then masukan yogurt.Sebatikan.Dont over fold...(nuts boleh masuk part ni...if u like la...kalau taknak masuk sekali just tabur kat atas)
-Bake dalam suhu oven 180 darjah.(i guna api atas dan bawah and pls make sure to preheat ur oven before making the batter)

Cream Cheese Topping
-250 gm cream cheese (u all leh pakai philadelphia cream cheese or tatura.i pakai tatura ja coz tu ja yg ada in my stock)
-125 gm icing sugar (u all leh adjust gula ikut suka u all)
-1 teaspoon icing sugar
-100 gm soften butter
-Roasted walnut for garnish


p/s: using yogurt dalam recipe ni mmg  bagi different taste...kalau ada sour cream lagi lembut kek tu..u all bleh tukar yogurt dengan sour cream if u all nak and for walnut tu..u all leh add in dalam batter atau pun just sprinkle kat atas before bake...