Pencuci MUlut Thai

Salam:)...last nite i went to the  market and bought some water chestnut(sengkuang cina)..I selalu makan pencuci mulut thai ni kat Johnys(lupa camna dia punyer real ejaan..hehehe) Queensbay Penang...So godek2 looking for the recipe and i found it kat rumah abg Mat Gebu!...:)..nak recipe ni u all leh pegi umah abg Mat Gebu kat link ni http://www.tiffinbiru.com/2008/02/red-rubies.html .Thanx abg mat for this lovely recipe...and kat bawah ni my version of red rubbies:)...

*Sodap makan sejuk2..Lagipun water chestnut mmg selalu nya chinese makan untuk sejukan badan:)...and for me nk sejukan hati!hahahaa

Chocolate Mousse...simple recipe without using egg whites

I buat Chocolate mousse semalam...later i masuk recipe...hikhik...

caramel pudding....easy version

i letih jalan so taknak cakap banyak..this is the pitca ngn recipe ok..recipe ni senang sgt..i sukat pakai measuring cup jer..

Ni la my caramel pudding..Yang bintik2 tu adalah vanilla beans.

...Caramel Pudding
2 cup full krim milk (susu apa pun boleh)
2 eggs (i pakai sebijik ja)
6 tablespoon of sugar (i pakai vanilla sugar)
1 teaspoon of vanilla essence
1 teaspoon of corn starch (tepung jagung)

Caramel
5 tablespoon of sugar
1 tablespoon water

Method:
1.Benda pertama yg u all kena buat..mix semua sekali bahan caramel pudding in one bowl..then set aside
2.Benda kedua,u all kena masak bahan caramel atas api yg perlahan sampai jadik gula cair..
3.Lepas gula tu dah cair...masok kedalam bekas yg akan dituang adunan puding.bila gula agak sejuk baru la masukan adunan puding yg dah dicampur pada awalnya.
4.Kukus puding dalam masa 30 minit..sekiranya adunan di letakan di dalam bekas yg kecik mungkin mengambil masa lebih kurang 15 minit..
5.Once done dengan proses kukus..terus masuk dalam peti sejuk...(lagi sejuk lagi sodap)
6.Serve

p/s: if u all tak suka puding yg kental u all boleh abaikan cornstarch tu.Mine i like yg kental so i add in..

gulai ketam.....suji badam

 teng teng teng....tereng teng teng....muhahahaha...cam sasau kan tetiba masuk ja teng teng kat u all..ok ok..ni gulai ketam:)....semua kenai kan ngn kepit ketam..hehehe...ok i letak recipe later ok..
                                    
GULAI KETAM (tumis darat)
4 ekor ketam biru
satu peket kecil rempah ikan cap tarbus
(kalau takdak pakai rempah ikan biasa pun ok)
santan pekat setengah cawan
kelapa yg digoreng sehingga wangi dan dimesin halus setengah cawan
garam secukup rasa
asam gelugor 2 keping/air asam jawa sedikit sgt2
(pakai mana satu pun still ok)
kunyit satu sudu kecil
halia dalam 3 inci dititik (diketuk sahaja)
serai sebatang dititk
bawang putih 3 biji di titik
kayu manis 3 batang
 1/4 nanas yg dipotong serong (jgn terlalu nipis)
 
Bahan2 untuk ditumis darat
sebiji bawang besar dihiris nipis
sebijik bawang putih dihiris nipis
halba campur satu sudu kecil
daun kari
sedikit minyak

Cara-cara
-masukan kunyit,rempah tarbus,garam,asam,halia,bawang putih,santan,kelapa mesin,ketam kedalam periuk dalam rebus naik semua bahan sehingga rempah hilang bau...masak sehingga agak pekat kemudian masukan nanas.masak sebentar..tutup api
-Kemudian,tumiskan bahan tumisan sehingga garing...selepas itu taburkan ke atas gulai tadi dan ditutup rapat tudung periuk..
-Siap

p/s:kalau pakai nanas muda masak lama sikit pun takpe..
     :kalau nanas yg dipakai masam tak perlu masukan asam keping atau air asam jawa ini kerana nanas ada its own acid...

Ni pulak sugi badam..i tatau orng lain called dis as what?tapi i panggil sugi je la..hehehehee...ni actually macam dessert..my mom used to make it watery ...tapi i punya version cam kental sket...sort of pudiings sket la..ni pun later i letak recipe okay:)....nak pi tesco sat....

SUGEE

2 cawan suji (matsaleh panggil semolina,gujerat panggil rava)

setengah cawan santan

setengah cawan susu cair (i pakai carnation)

setengah cawan air kosong

gula secukup rasa...(gula ni u all leh letak ikut tahap manis mana u all nak..i tak penah measure...)

secubit garam (nak naikan rasa lemak)

daun pandan yg diikat simpul

Method:

-Masukan semua bahan..kacau di atas api yg sederhana sehingga mula menggelegak(betoi ka ayat ni)..tutup api.Siap

*Untuk sedapkan lagi..U all please goreng badam dan kismis dengan minyak sapi sehingga u all nmpak badam tu macam crunch dan kismis tu jadik cam bola..then tabur kat atas suji tu..Kalau nk mix kat dalam sekali pun ok:)...and lagi satu..if nk sugee ni jadik cam pudding sila kurangkan air atau susu..if nak macam bubur sila lebihkan susu atau air..ikut creativity u all...

Hot Chocolate

Hot Chocolate Recipe
1 cup fresh milk  
2 spoonfull of best cocoa powder (i use van houten)
1 spoonfull of sugar
1 small stick of cinamon (kayu manis)

Method
-Mix all ingredients in a small pot and boil .Once boil turn off the heat then take out the cinamon stick..Serve with marshmallow(optional)